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紅帽咖啡
地址:花蓮縣花蓮市南京街326號
聯絡電話:038336845
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紅帽咖啡
使用虹吸式手煮咖啡,堅持煮出一杯好的咖啡
虹吸式咖啡壺由上下兩個玻璃球型瓶組成,中間由套成濾布的過濾器隔開,利用加熱下座瓶內的水,使水沸騰至一定溫度
後,透過蒸氣壓力原理,將水經由玻璃虹吸管送到上座瓶內沖煮。
沖煮時要以竹片攪拌上壺裡的咖啡粉與熱水,使之融合約1分鐘後熄火,此時下座呈真空狀態,上座壺的咖啡經過中間濾布
吸取下來,透過虹吸原理,一上一下萃取出芳香的咖啡。
虹吸式煮法能清楚表現咖啡的酸、香、甘、苦等各種味道,而且烹煮的彈性極大,可隨自己喜好的濃度、味道去沖泡,只
要掌握水溫、萃取時間和攪拌過程,就能夠完美呈現單品咖啡的各種風
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