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宥禾小廚
地址:台北市大安區安居街34巷7號1樓
聯絡電話:02-8732-8929
營業時間:
週一11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
週二11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
週三11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
週四11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
週五11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
週六11:00 - 14:30
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週日11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
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宥禾小廚
尚青的極致美味、船釣寒鯛

來自潔淨海域的極品野味「寒鯛」(紅石老),主要棲息於水域較深的岩礁環境,以底棲的軟體及甲殼類生物為主,全世界只有日本、韓國及台灣才有,其中台灣又以澎湖海域,台灣北部和東部宜蘭一帶,產量以冬季較多。因其口中前端犬齒如豬牙暴露在外,故又名豬齒魚或四齒!

寒鯛屬於珍品級,肉質雪白、細緻綿密,有厚度,含水量高,其他魚類難以相比;滑嫩程度,可用入口即化來形容,只要吃一口,就能感受到其濃厚卻不膩的膠質與清香,魚肉無細刺,特別適合小孩及老年人食用。

小編本身愛釣魚,身邊也有一群熱情的釣友支持,一直以來,宥禾小廚所使用的漁獲大多是釣友們的戰利品!!因此魚身都非常完整且鮮度極佳,只要簡單料理就能吃到超美味的肉質,而宥禾小廚挑選的紅石老多為在1KG左右,因為這個SIZE的紅石老,滋味更勝野生石斑魚及馬頭魚

小編偷偷在這告訴大家,魚頭可烹飪於味增湯, 魚身可以輪切乾煎,享受這一魚二吃法,保證回味無窮,趕快來嚐嚐紅石老的獨特魅力吧!

對了這是炙熱搶手、可遇不可求的私房海味!小編可不敢保證您一定吃的到

本店供應之天然海鮮,遇季節或天候變化而偶有欠品或價格調整,敬請見諒

專營:
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