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明昌越式餐館
地址:新竹市東區學府路369號
聯絡電話:03-516-6046
電子信箱:mingchangvn@gmail.com
營業時間:
週一11:30 - 20:00
週二11:30 - 20:00
週三11:30 - 20:00
週四11:30 - 20:00
週五11:30 - 20:00
週六11:30 - 20:00
週日休
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明昌越式餐館
越南菜飄香,牛腩湯與法國麵包混搭,是新竹市明昌越式餐館鎮店寶,熬煮牛大骨,搭配越南獨特香料,口感清新,更喝得到牛肉的香甜,每日限量供應。明昌越式餐館在新竹市學府路上,狹小的店面傳出陣陣香氣,不少顧客進門就指名要吃「法國麵包排骨」,外型如同台灣的潛艇堡,排骨先用香茅醃過再煎,搭配番茄和小黃瓜,滋味清爽。來台16年的老闆鄒姝媚是越南華僑,小時候與祖母住一起,常幫忙煮菜,學會了一手道地越南菜。今年9月她為圓夢,在學府路上開店。鄒姝媚說,她特地找口感鬆軟的法國麵包,麵包發酵2天做成,非常軟脆,搭配牛腩湯,還可吃到麵包的香味。鄒姝媚說,牛腩湯做法複雜,融合多種材料,口味層次多,頗受饕客喜愛。她先炒過小花腱,再熬煮牛大骨,選用多種中藥材,最後以香料蔥、刺芹、九層塔來提味,湯頭可喝到鮮甜的牛骨味。她建議,這道料理可搭配法國麵包或加入河粉,吃法不同,都是道地的越南吃法。明昌越式餐館也賣涼拌木瓜、排骨飯、河粉,蛤蠣湯便宜大碗,菜色多樣,一次滿足品嘗越式料理的胃,營業時間從早上11點30分到晚上8點,星期天公休。
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