尚青的極致美味、船釣寒鯛

來自潔淨海域的極品野味「寒鯛」(紅石老)，主要棲息於水域較深的岩礁環境，以底棲的軟體及甲殼類生物為主，全世界只有日本、韓國及台灣才有，其中台灣又以澎湖海域，台灣北部和東部宜蘭一帶，產量以冬季較多。因其口中前端犬齒如豬牙暴露在外，故又名豬齒魚或四齒！

寒鯛屬於珍品級，肉質雪白、細緻綿密，有厚度，含水量高，其他魚類難以相比；滑嫩程度，可用入口即化來形容，只要吃一口，就能感受到其濃厚卻不膩的膠質與清香，魚肉無細刺，特別適合小孩及老年人食用。

小編本身愛釣魚，身邊也有一群熱情的釣友支持，一直以來，宥禾小廚所使用的漁獲大多是釣友們的戰利品！！因此魚身都非常完整且鮮度極佳，只要簡單料理就能吃到超美味的肉質，而宥禾小廚挑選的紅石老多為在1KG左右，因為這個SIZE的紅石老，滋味更勝野生石斑魚及馬頭魚

小編偷偷在這告訴大家，魚頭可烹飪於味增湯, 魚身可以輪切乾煎，享受這一魚二吃法，保證回味無窮，趕快來嚐嚐紅石老的獨特魅力吧！

對了這是炙熱搶手、可遇不可求的私房海味！小編可不敢保證您一定吃的到

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